戦国期、又太郎正英は北条早雲の幕下にいたが、｢酒を造って早雲へ進む。早雲美味なることを感じ、江川酒と名を賜い、酒部屋を造らしむ、是より江川酒の名世上に流布仕候｣と、江川酒は早雲の命名と伝えている。
　以後、江川酒は北条氏の贈答品として、上杉謙信，長尾憲景，安中五郎兵衛，北条氏邦らに北条氏政が贈っていることがみえる。また、天正10年(1582年)には武田討伐の戦勝祝賀として、氏政は滝川一益を介して織田信長に馬･白鳥とともに｢江川の御酒｣を献上している。『松平家忠日記』にも、天正10年3月、同15年3月の条に｢家康様より江川酒給候｣とある。このように江川氏によって韮山で造られた江川酒は、北条氏政の頃には銘酒と評価され、戦国大名の贈答品となり得ていたことが確認できる。