1214(建保2)年、山田重忠の家臣であった大金重高が一色山城より移り、秋葉山に城を築き品野郷を支配した(品野城は秋葉山城ともいう)。しかし、1221(承久3)年の承久の乱の際に山田重忠と共に大金氏は滅んでしまう。
　1358(正平13/延文3)年、信州国大河原城から移住してきた戸田頼房,宗忠父子が再築城した。元中年間(1384～92年)には宗忠は落合城へ移り、応永年間(1394～1428年)末頃には子の宗繁は、尾張国戸田城へ移ったことで、一時は廃城となった。
　その後、戦国時代に入り、織田信秀の臣･坂井秀忠の居城となったが、1529(享禄2)年に松平清康の大軍に攻め落とされ、秀忠は城中で切腹、残兵の一部は片草へと落ち延びた(のちに片草城築城)。品野城へは桜井松平家の松平信定が入り、家重,家次へと継がれた。　
　その後は松平氏と織田氏との攻防が続く。1558(永禄元)年には、織田信長の家臣･山崎城主の竹村長方が1000の兵で攻めたが、松平家次の逆襲で大敗を喫する。1560(永禄3)年になると、業を煮やした信長は品野台に総攻撃をかける。この頃は藤井松平家の松平信一,戸田直光が城を護ったが、品野城はじめ桑下城,落合城の品野三城とも落城し廃城となった。これが桶狭間の戦いの前哨戦となった。
　品野城跡は、桑下城跡から水野川を挟んだ南西約700ｍの丘陵上に位置する。館城が桑下城で、品野城は戦の際の詰城と考えられている。城跡は堀切を挟んで北と南に分かれ、北は東西に曲輪が連なり、南は横堀と土塁により南からの尾根を遮断している。現在は、主郭に稲荷神社が祀られている。